1991年に大阪・福島で産声を上げた、小さなハンバーグレストラン
「MOBY DICK」。
店舗名は創業者の愛読小説である「白鯨（原題：Moby-Dick）」に由来しています。
オープン当初は鳴かず飛ばずでしたが、次第に地元の皆さんに来ていただけるようになり、テレビや雑誌で紹介されてからは行列の出来るお店になりました。
創業以来、素材選びや美味しさにこだわったハンバーグ・創作料理などを作り続けています。

その後、路面店舗から商業施設内への出店に方向性を変え、大阪南港ATCやりんくうプレミアムアウトレットなどにも出店して大盛況させていただきました！
創業時から一貫して、各店舗はアーリーアメリカンテイストな内装で統一。
これも創業者が数年をかけ、アメリカ一周一人旅をした経験から、古き良きアメリカ文化を表現したもので、店内にはアンティーク小物や家具があふれ、おもちゃ箱をひっくり返したような楽しさがあります。
美味しさと自家製を追求する中で産まれた工房で、天然酵母のパン・スイーツを提供出来るようになり、ビュッフェ形式の店舗「Carry ann」が誕生しました。